赤坂では割と珍しい家系「横浜家系ラーメン一刀家」で醤油豚骨ラーメン

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なかなかインパクトある、筆書き看板が印象的。

そんな「横浜家系ラーメン一刀家」にいってみました。

家系ラーメンは赤坂では割と珍しく、近辺に競合となりそうなラーメン屋がないのでこのあたりで家系好きなら他に選択肢がないためここに行ってみようという感じでしょうか。

家系ラーメンとは

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家系ラーメンは、横浜市磯子区・西区発祥の豚骨醤油ベースで太ストレート麺を特徴とするラーメンらしいんですが、過去に磯子区へ済んでいたことがあるのに全然知りませんでした。

横浜以外にもいろんな家系ラーメンが出てきてますが、一刀屋は「横浜家系」を掲げていることもあって、素直に豚骨醤油ベースがイチオシな模様。

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醤油豚骨ラーメンは「来店されるお客様の74%が注文」しているそうです。

他に塩ラーメンと濃厚つけ麺があるんで、それらはそれぞれ10~20%程度の注文率なのでしょう。

実際待ち時間含め、店内を見渡してみると74%とまではいかなくとも6割強ぐらいは醤油豚骨ラーメンを頼んでいる印象。ほか2割強がつけ麺で塩ラーメンを頼んでいる人はほぼ皆無な感じ。

まぁ、注文率なんてものは時期に寄りけりなのでしょうけれど。

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卓上オプション。

刻みしょうが、にんにく、辛子味噌、こしょう、ごまが並んでます。

にんにく大好きっ子としては嬉しいところ。

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醤油豚骨ラーメン大盛り。お得盛り的なトッピングもしています。

なお、ラーメンはそれぞれ麺の硬さ、味の濃さ、油の量を好みで設定してお願いすることもできます。

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一刀屋的にはライスを最強の相棒としてお勧めしてるみたいですが、この日は大盛りにしちゃったので次回のお楽しみに。

ライスは大盛りも同料金らしいんで、麺を大盛りにせずにライスを大盛りにした方がボリューム的にはUPするんじゃないかと。家系の醍醐味ですし、次はライスチョイスと決めました。

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スープは「濃厚」としている通り、濃いめではあるものの、粘度があってクリーミー感もありますが、イヤじゃないとろみ具合。ドロドロ感はないのでライスとの相性は良さそうです。

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チャーシューの味付けは甘め。

もはやチャーシューというよりも分厚いカットの角煮の様相を呈しています。お肉のボリュームだけでも十分ごっついので、お得盛りを頼まれる際にはご注意を。一般男性だったらお得盛りにしたら大盛りにしなくていいんじゃないですかね。

食欲旺盛な方なら大盛り+ライスといっちゃえー!となりますが。

食べ進める途中でニンニクをそいっと投入。旨さを倍増させて、刻みショウガも投入して味を変えつつ、スープも飲み飲みして完食。

ちなみに、スープも完飲するとどんぶりの底から「完杯」の文字が出てきたり。


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